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毛豆的食材选购方法

青岛艾竹食品有限公司毛豆是一种常见蔬菜,很多朋友在喝酒时会就上一盘毛豆。其实,毛豆不仅是下酒菜,它的营养价值还非常高,是一款健康饮食。你知道毛豆都有哪些营养成分吗?好吃的毛豆又应该如何挑选呢?下面,深圳蔬菜配送就告诉你毛豆的食材选购方法。

  毛豆,按照豆荚上的茸毛的颜色分为白毛、红毛两种(其实白毛是灰白色,红毛是棕色)。茸毛的颜色与品质有密切的关系。红毛毛豆香味浓,白毛毛豆鲜味足。

  【如何选购】

  (1)。买毛豆是买三粒荚的好,还是两粒荚的好呢?

        两粒荚的豆粒饱满,出籽率高。毛豆的出籽率一般为45%~48%,最高可达58%。

  (2)。怎样识别毛豆新鲜不新鲜?

  不新鲜的毛豆往往浸水,用来掩盖不新鲜。浸过水的毛豆豆荚颜色较深,剥开时,豆粒与种衣脱离。毛豆的采收标准应当是,豆粒已充分长大,但豆荚尚未转黄,剥开时,豆粒周围有一层白色膜状物(种衣),豆粒饱满,保持绿色,这样的毛豆最好吃。


点击次数:  更新时间:2016-04-08 09:37:33  【打印此页】  【关闭

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